Tom Yam kyckling

Thailändsk soppa som går utmärkt att göra även med skaldjur.

Så här gör du Tom Yam kyckling:

1. Strimla kycklingfiléer i bitar.
2. Skär en galangal-rot i bitar.
3. Snedskär citrongräset i lagom stora bitar.
4. Dela tomater i klyftor.
5. Mosa en schalottenlök med kniven.
6. Riv limeblad i småbitar.
7. Hacka en rödchili.
8. Skär svamp (t.ex. champinjoner) i 4 delar.
9. Skär koriander och salladslök i 2 cm stora bitar.
10. Koka upp vatten och ha i buljongen.
11. Häll i citrongräs, galangal-rot, limeblad, och schalottenlök.
12. Ha i kycklingen, låt koka tills kycklingen blivit vit.
13. Tillsätt citronsaft, fisksås och socker.
14. Blanda sist i svamp, chilin, tomater, salladslök och koriander.
15. Servera!