Tiramisu

Italiensk efterrätt med mascarpone och kaffesmak.

Så här gör du tiramisu:

1. Brygg 3 dl starkt kaffe eller espresso, låt svalna.
2. Separera äggulor och äggvitor i varsina bunkar.
3. Vispa äggvitorna hårda (så att det går att vända bunken upp och ner utan att vitorna faller ur).
4. Tillsätt socker i bunken med gulor, vispa till ett ljust fluff.
5. Blanda ner lite mascarpone i taget i smeten med socker och gulor.
6. Rör tills det blir en slät smet.
7. Vänd försiktigt  ner äggviteskummet i mascarponesmeten.
8. Tag fram serveringsglas eller form.
9. Blanda ner 3 msk av antingen brandy, amaretto eller khalua i det avsvalnade kaffet (kan uteslutas).
10. Doppa savoiardikex i kaffe och lägg ett lager i botten på serveringsformen.
11. Bred ett lager med mascarponesmet över kexen i formen.
12. Upprepa  punkt 10-11.
13. Ställ svalt i minst 2 timmar innan servering.
14. Vid servering sikta ett lager kakao över efterrätten.