Kantarellsoppa
Det här är en kantarellsoppa som till och med jag älskar som normalt sätt inte är särskilt förtjust i svamp. Det är en helt perfekt förrätt men fungerar…
- Medel
- Tid
- 40 min
- Ger
- 4 portioner
- Ingredienser
- 8 st
- Steg
- 11
Ingredienser
Gör så här
Skala schalottenlöken och hacka den väldigt fint.
Fräs löken i matolja tills den mjuknat men inte så att den får färg.
Ha i kantarellerna och låt de fräsa tillsammans med löken.
Ta ur några kantareller till garnering.
Häll i utspädd kycklingfond eller buljong beroende på smak.
Tillsätt både grädde och mjölk.
Låt det sjuda i ca .
Skumma gärna av soppan ett par gånger under tiden den sjuder.
Mixa kantarellsoppan tills det att den är slät.
Salta och peppra efter behov.
Servera soppan toppad med de kantareller du sparat undan och dekorera gärna med en grön kvist.
Saknar du något? Så kan du byta
- Grädde
- Matlagningsgrädde eller havrebaserad grädde går bra i såser och grytor. Ska grädden vispas behövs vispgrädde.
- Mjölk
- Havredryck eller laktosfri mjölk kan användas rakt av, även i bakning.
- Schalottenlök
- En liten gul lök motsvarar två till tre schalottenlökar.
Om receptet
Det här är en kantarellsoppa som till och med jag älskar som normalt sätt inte är särskilt förtjust i svamp. Det är en helt perfekt förrätt men fungerar även väl som huvudrätt.
Näringsvärde per portion
- Energi
- 410 kcal
- Protein
- 8 g
- Fett
- 38 g
- Kolhydrater
- 12 g
- Fibrer
- 3 g
- Salt
- 0,2 g
Ungefärliga värden, beräknade på råa ingredienser med data från Livsmedelsverkets livsmedelsdatabas. Salt och fett som tillsätts efter smak ingår inte.
Betyg och kommentarer
Inga betyg än
Den Rockande Kocken
Ser gott ut, den ska provas vid tillfälle… Have a rocking great day…
Pontus Karlsson
Är troligen den godaste soppa jag ätit.
