Creme fraiche är ett franskt uttryck som på svenska skulle bli “färsk grädde”. Det innebär att man i grädden har tillsatt en bakteriekultur som gör att grädden blir surare för att få fram en annan smak. Den svenska creme fraichen är inte lika tjock som det franska originalet utan är mer tunnflytande. I många recept går det oftast att variera lite mellan gräddfil eller creme fraiche beroende på vilken sorts syrlighet det är man eftersträvar. Hoppas ni kan hitta några intressanta recept här hos oss.
