Grön curry med kyckling

En stark thairätt som även kan serveras vegetarisk, med biff eller skaldjur.

Så här gör du gör du Grön curry med kyckling:

1. Strimla kycklingfiléer i bitar.
2. Skiva en aubergine.
3. Skär gröna bönor i 3 cm långa delar.
4. Finhacka limeblad, sweet basil leaves och en rödchili.
5. Hätta upp  60 ml kokosmjölk  tills det blivit till olja.
6. Rör ner den gröna currypastan.
7. Sänk värmen och ha i kycklingen.
8. Bryn kycklingen.
9. Tillsätt resterande kokosmjölken, salt, socker och fisksås.
10. Ha i bönor och aubergine.
11. Låt sjuda.
12. Blanda ner chilin och de båda lövsorterna.
13. Servera med nykokt jasmineris.