Julskinka

Så här gör du julskinka:

1. Skölj av skinkan i kallt vatten trots att nätet sitter kvar.
2. Placera en termometer i skinkan och var noggrann med att spetsen är i mitten av skinkan.
3. Lägg i skinkan i en stor gryta och mät upp vatten så skinkan är täckt.
4. Koka upp vattnet där skinkan ligger i och låt därefter sjuda på svag värme tills det att termometern i skinkan visar 70 C.
5. Lyft upp skinkan och spara spadet om ni vill ha dopp i grytan.
6. Låt skinkan ligga och svalna.
7. Sätt på ugnen på 225 C
8. Ta bort nätet från skinkan och placera den i en ugnsform.
9. Nu är det dags att griljera skinkan.
10. Rör ihop socker, senap och ägg.
11. Torka av skinkan med hushållspapper så att griljeringen fastnar bättre.
12. Bred på senapsblandningen i ett jämnt lager över skinkan.
13. Strö över ströbröd.
14. Griljera julskinkan i ca 15 minuter i mitten av ugnen.
15. Låt skinkan svalna innan du skär upp den i tunna skivor.
16. Njut av julens höjdpunkt som enligt många är julskinkan.